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Réservation

 

Midi Soir

Trouvez-nous

L'IGUANE
83 avenue J.F. Kennedy
33700 Mérignac
Sortie rocade 11, aéroport
Hôtel Quality
Tél. 05 56 34 07 39
contact@liguane.fr
L'IGUANE, Restaurant Gastronomique
Ouvert du Lundi au Jeudi, midi et soir. Le vendredi midi.
L'OLIVE DE MER, La Brasserie
Ouvert du lundi au vendredi midi et soir. Le samedi et dimanche soir
Mentions légales

La carte

La grande noblesse de nos produits est contenu dans leur fraicheur, leur authenticité, le professionnalisme, l'âme de leur producteur... tous nos produits sont nobles d'être "beaux"



entrée - plat - dessert : 59 €

entrée - plat ou plat - dessert : 52 €

plat : 48 €




Les entrées

Tubo d’anguille fumée, huîtres et coulis de cresson
Foie gras poêlé, jus cacao, navets glacés au piment d’Espelette
Lotte en fines lamelles, marinée, crevettes écarlates en tempura

La pêche (Tous nos poissons sont issus de la pêche par opposition à l’élevage)

Turbotin glacé de son fumet, pommes de terre rate confites, zeste de citron Cédrat, ail noir et poutargue

Les viandes

Autour de l’Agneau de lait des Pyrénées, haricots tarbais et oignons doux des Cévennes caramélisés
Ris de veau laqués, bouillon thaï, fondue de poireaux et coriandre

Les fromages

Les fromages au chariot sélection de Pierre Rollet [supplément 5€]

Desserts de notre pâtissier

Tarte aux agrumes « Renversée »
Parfait noix de coco, ananas Victoria et sorbet yaourt grec
Chocolat Mokaya [Mexique 1er cru plantation], cerfeuil tubéreux