CHANGEMENT DE SAISON...

 CHANGEMENT DE CARTE A L'IGUANE

Restaurant Gastronomique 

  Extrait :                                                                             

Radis en soupe acidulée, île flottante de ses fanes  16€

Risotto à l’encre, encornet et gambas rôtis, asperges vertes  20€

Langoustines, l’une en tempura, les autres en transparence cuites au sel d’agrumes  24€

Dos de Cabillaud justement confit à l’huile d’herbes fraîches   24€

Thon de nems à la coriandre, wok de légumes et sauce thaï   24€

Pigeonneau rôti, cuisse confite, pomme paillasson et oignons caramélisés  32€

Agneau du Quercy, épaule cuite longuement, taboulé de boulgour, bouillon épicé 22€

Fraise-Rhubarbe comme un vacherin glacé  11€

Chocolat crémeux sur biscuit praliné, café amer et noisettes filées 11€

Identité :      Aurélien SARRE, 30 ans

Expérience :
3 ans Sous Chef de Cuisine au Près d’Eugénie MICHEL GUERARD, 3 étoiles 
1 an à l’Auberge de la ferme aux Grives MICHEL GUERARD
 …

Philosophie : Votre plaisir gustatif dans la maîtrise de la simplicité

Toujours : Formule du jour à partir de 25€ le midi

Menu à partir de 37€ & carte, midi & soir